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Tartellette cavolo rapa e burro salato
Avendo in casa il burro ho provato a fare la brisè per la prima volta in vita mia ed è facilissimo, secondo me è venuta buona solo che non avendo molta esperienza di burro non saprei. Ho seguito...
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Ravioloni di pastaquark ripieni di ortica
Non sono orgogliosa delle mie origini e neppure me ne vergogno, non vedo perchè dovremmo essere orgogliosi di una cosa che non è dipesa da noi, a volte cerco dentro di me un po’ di sangue romagnolo...
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Torta salata cagliata porri e uvetta
Ma quant’era che non facevo una delle mie torte salate con quel famoso impasto che da anni ha sostituito la pasta sfoglia a casa mia, che si fa in un attimo, è vegano (che non vuole dire che viene...
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Strudel vegano patate peperoni pinoli
Qualcuno lo chiamerebbe lo strudel delle tre p, è uno strudel salato, niente di nuovo, la pasta è sempre la stessa, questa. E’ vegano. per la pasta: 200 gr farina 2 2 cucchiai olio extra vergine...
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Metti un finocchio a cena… Buon appetito mr B!
Ovvero: tartellette vegan finocchi e pistacchi. Prima di tutto vennero a prendere gli zingari e fui contento, perché rubacchiavano. Poi vennero a prendere gli ebrei e stetti zitto, perché mi stavano...
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Torta salata con le erbe spontanee
Sembra la solita torta salata che ho fatto tante volte in tanti modi diversi e infatti lo è. Solo che ho scoperto un trucchetto, c’ho messo 5 anni ma ognuno ha i suoi tempi. 5 anni che faccio...
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Mezzelune con pesto di fave e piselli
La mia prima ricetta per SALUTIAMOCI è questa. Un pesto. Ultimamente non faccio altro che pesti. Con l’ortica, con l’aglio orsino, con i germogli di luppolo, con le foglie di sedano, più che...
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Tartellette semintegrali con broccoli e pinoli
Una ricetta semplice, fatta con un impasto copiato da Cucina Naturale di dicembre. Può andare bene anche per le feste, come antipasto, no? E si può arricchire come si vuole • 110 gr di farina di tipo 2...
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Plumcake salato olive batata e pomodorini
Soffice, colorato e leggero. Impastato con l’acqua e solo 4 cucchiai di olio evo. La batata è la patata dolce, non appartiene alla famiglia delle solanacee e contiene parecchi antiossidanti,...
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Tartellette furbe con ortica
Ed è arrivata veramente, la primavera! La settimana scorsa son tornata a casa con erbette varie e fiori da mangiare in insalata, germogli di luppolo che mi son mangiata saltati in padella con aglio e...
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Torta di cavolo nero
L’ennesima torta salata con il solito impasto, come mi piace questo impasto! Rimane friabile, leggermente sfogliato, è leggero, si fa in un attimo e ci si può mettere dentro di tutto, anche niente, al...
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Torta "semidolce" ai peperoni
Sarebbe una torta salata, ma i peperoni sono cotti con aceto balsamico e zucchero e quindi il gusto è leggermente dolce, ma cominciamo dall’inizio: ho arrostito in forno 2 peperoni rossi e li ho...
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Torta di scarola
Niente di nuovo perchè è praticamente lo stesso identico impasto e lo stesso procedimento della torta di peperoni. Il ripieno è fatto con scarola tagliata a pezzettoni grossi fatta appassire in...
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Muffin con pomodori secchi
Questi muffin salati non mi ricordo dove li ho presi, forse dagli scribacchini dove c’è un elenco di muffin dolci e salati da perder la testa? Non so. Ho letto ultimamente nel blog di tulip che il...
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Torta salata broccoli e colatura d’alici
Non è molto originale perchè la pasta è sempre la stessa, questa qui, che è poi ancora quella dei crackers e dello strudel. Torta salata broccoli e colatura d’alici Il ripieno è praticamente il sugo...
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Torta salata pere e gorgonzola
Questo impasto sta diventando un vero tormentone, perchè lo uso per fare qualunque cosa, e a volte per farlo leggermente lievitare e renderlo più morbido, aggiungo un pizzico di cremor tartaro....
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Tortine salate zucca e zenzero
200 gr farina 00300 gr zucca pulita e cotta al forno1 cucchiaino abbondante di cremor tartaro2 cucchiai olio extra vergine d’oliva2 uova4 cucchiai di parmigianoun pezzetto di zenzero fresco tritato1...
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